Il Rosmarino, tipica pianta mediterranea, cresce sia spontanea che coltivata soprattutto lungo le fasce costiere, in Italia cresce spontanea soprattutto vicino al mare, nei luoghi aridi, sassosi e sabbiosi.
Le sue foglie sono molto profumate con sapore tendente all'amarognolo, ma molto caratteristico.
Il rosmarino è tra le erbe aromatiche più utilizzate in cucina. Lo si può usare sia fresco che essiccato. Indubbiamente l'uso più comune del rosmarino è con le patate al forno o in padella. Spesso inseparabile dall'aglio, il rosmarino dona un profumo inconfondibile a minestre o a carni come agnello, manzo, coniglio, anatra, oca. Spesso è usato anche per insaporire focacce e pane.
